Onze Otto mag dan mank zijn, en volgens sommigen te dik, hij loopt toch harder dan we hadden durven hopen! Op verschillende plekken is hij nu op. Dus hebben we vandaag nieuwe flessen afgevuld en over 1 tot 2 weken kunnen ze uitgeleverd worden naar de verschillende winkels en slijterijen!
Tja, de vraag over Otto’s stijl hadden we natuurlijk kunnen verwachten. In welk hokje kunnen we Otto plaatsen, als we bij Untappd willen aangeven dat we hem nu nuttigen, of bij Ratebeer aan willen geven wat we er van vinden?
Voorafgaand aan de presentatie van Otto II van Gelre is op Facebook een kleine discussie ontstaan waarin Maarten Immerzeel het volgende vraagt:
… de brouwerij even toegevoegd aan ratebeer.com. Bier wil ik ook graag toevoegen (kan ik hem vrijdag om 16 uur gelijk even beoordelen). Wat is volgens jullie de bierstijl?
Eigenlijk is onze Otto II van Gelre in geen hokje te plaatsen:
… het is heel moeilijk om dit bier specifiek in een stijl in te delen. Wat denk jij dat het is; amberkleurig, hoppig ondergistend en 7,5-8%?
Volgens ons past het in geen enkele bestaande groep, eventueel een zware Alt maar die zijn niet ondergistend, een munchener dunkel? daar istie niet donker genoeg voor…
Daarna geeft Maarten terecht aan:
Met deze omschrijving zou ik geen stijl weten. Meestal gaan ze dan op de “grote hoop” van de Belgian Ales of Belgian strong ales. Maar daar zit het dan qua alcoholpercentage ook weer net tussenin Misschien dat ik of anderen er morgen iets van kunnen vinden (niet dat het uitmaakt, maar ja, er moet nu eenmaal een stijl opgeplakt)
Maar helaas kunnen we geen gebruik maken van een ‘catch all’ belgische ale groep:
Het is met de ondergist wel eerder een Duitse dan een Belgische stijl natuurlijk. Misschien een doppelbock?
Otto komt het dichtst bij de doppelbock maar staat er ook best nog wel ver vanaf omdat Otto totaal niet zoet is, eerder droog met een mooie hopbitterheid die in de doppelbock niet terug te vinden is. Daarnaast is de moutgeur matig en heeft niets gebrands, bij Otto overheersen de hoparoma’s.
Nu kunnen we natuurlijk berusten en als jonge brouwerij van de luxe genieten dat een commerciële brouwerij zich niets van bierstijlen hoeft aan te trekken.
Maar we kunnen ook onze eigen stijl benoemen en dan zouden we dit bier toch als een Wagenings Sterk Amber willen classificeren, met als belangrijkste kenmerken:
Een ideaal bier voor een zomers terrasje, of een zonnige Vaderdag!
Het aftellen is begonnen.
Afgelopen namiddag hebben we onze Otto een ritje door Wageningen gegeven. De 4 locaties die ons bier gaan verkopen hebben nu allemaal voorraad. De fustjes en flessen kunnen nog even twee nachten rusten zodat het straks netjes getapt en geschonken gaat worden!
Nog twee nachtjes slapen!
Onze Otto is klaar voor de introductie!
Vandaag hebben we hard gepoetst op onze tweedehands fusten. Zonnebril op want ze glimmen behoorlijk! De fusten zijn nu ook van onze naam voorzien zodat ze goed herkenbaar zijn: daar zit kwaliteitsbier in 😉
Ook hebben we een voorraad flessen van etiketten voorzien. Daar moesten we toch wel even voor gaan zitten. In het begin kost het wat moeite om zo’n etiket netjes op de fles te krijgen, maar na verloop van tijd verkregen we toch enige vaardigheid.
Nu is het bier klaar voor het grote moment! Komende vrijdag 7 juni om 16:00 uur introduceren we onze Otto op tap in de Vlaamsche Reus. Vanaf dat moment is Otto ook beschikbaar bij cafe Carre en Vreemde Streken! De flessen zullen te koop zijn bij slijterij Woudenberg. Meer locaties volgen binnenkort.
Zo, nog een horde is genomen!
De vloer van ons bedrijfspand zag eruit zoals een garagevloer er wel uitziet, olie en verfvlekken overal. Totaal niet geschikt om goede kwaliteit bier op te bereiden. Er moest een goede deklaag op komen en die is afgelopen week aangebracht. We zijn er best wijs mee!
Nu dat RVS nog!
Voorruit, dan toch een tip van de sluier! 🙂
Ter gelegenheid van het 750 jarig jubileum van onze stad Wageningen hebben we een bier gebrouwen naar beproefd eigen recept: ondergistend, amberkleurig, fris hoppig en met 8% alcohol. We noemen het bier Otto II van Gelre, naar de man die Wageningen 750 jaar geleden stadsrechten gaf.
We hebben in deze grauwe, koude en regenachtige dagen nog een lichtpuntje te melden: eind vorige week hebben we ons bier voor het 750 jarig jubileum van de stad Wageningen in de fles gegaan, en het is een mooi bier geworden!
Ons jubileum bier is ook ons eerste bier en we hebben er iets speciaals van gemaakt: een ondergistend, amberkleurig bier van 8% alcohol. Binnenkort meer hierover!
En gisteren hebben we ook onze gevel versiert, zo van de buitenkant begint het erop te lijken!
Hopelijk ervaren we op dit moment de stilte voor de storm. In de brouwerij gebeurt namelijk niet zoveel, maar dat betekend niet dat er niets gebeurd!
Een van de grotere aanpassingen aan de locatie is aanstaande: de betonnen vloer moet voorzien worden van een waterdichte en chemisch resistente laag. Daar lijkt nu schot in te komen en wellicht dat we aan het einde van deze maand daar een mooie foto van kunnen laten zien!
Zoals eerder gemeld zijn we bezig om vergistingsmogelijkheden te laten maken. We willen vergisten in Cylindrical Conical Tanks (CCT) maar het is lastig om voor een goede prijs aan CCT’s van voldoende kwaliteit te komen. Daarom zijn we zelf gaan samenstellen.
Een CCT bestaat, zoals de naam al suggereert, uit een cilinder met een conisch gedeelte eronder, zie bijvoorbeeld de schets hiernaast. Voor dat conische gedeelte zijn we zijn langs een bedrijf geweest waar we de trechters kunnen laten maken. Ook is de constructie met de lasser afgestemd.
Het belooft allemaal erg mooi te worden!
Het opstarten van een brouwerij is soms frustrerend, de voortgang is niet altijd zo snel als gehoopt. Zo zijn we afgelopen week bij een bedrijf langs geweest waar we onze CCT’s willen laten maken, vergelijkbaar aan het model op de foto hiernaast, alleen moeten ze een maatje groter worden. Dat is niet van vandaag op morgen geregeld dus daar moeten we nog enigszins geduldig zijn.
Ook moeten we nog geduldig zijn met de vloer van de brouwerij. De huidige betonnen vloer is ongeschikt voor voedselproductie en een goede vloer vergt wat uitzoekwerk. We hebben nu wel een mooie gevonden maar die is buiten ons budget, wellicht dat we deze week verder komen daarmee?
Waar we wel verder mee zijn gekomen is bier! Ons bescheiden stadje Wageningen kreeg 750 jaar geleden stadsrechten en dat wordt in Wageningen uitgebreid gevierd. Onze bijdrage wordt een bijzonder bier waarvan we het proefbrouwsel nu een paar weken klaar hebben en wat bijzonder goed gelukt is. Omdat onze brouwruimte nog niet gereed is hebben we dit bier nu gebrouwen in een bevriende brouwerij. De vergisting verloopt voorspoedig en als het goed is zal het mooi op tijd klaar zijn voor de start van de festiviteiten!
Het ziet er niet zo smakelijk uit, maar onze 10 hop plantjes hebben het wel nodig nu ze de komende maanden flink aan het groeien zijn! Hop is een plantje dat ieder jaar vanaf de grond tot 6 meter hoog klimt, en daar is wel wat extra voeding voor nodig.
