Categoriearchief: Nieuws

Nieuws wordt voornamelijk via Facebook gedeeld maar incidenteel delen we hier iets uitgebreidere berichten.

Fietsen en Verse Radler

In en om Wageningen wordt heel veel gefietst. Veel toeristen komen door Wageningen als ze hun knooppuntenroute langs de Nederrijn fietsen door plaatsjes als Amerongen, Rhenen, Renkum, Doorwerth, Wolfheze. Ook vanuit de Veluwe zal men op de fiets makkelijk in de buurt van Wageningen komen.

Citroenen persen
Citroenen persen

Wat veel mensen niet weten is dat het pittoreske Wageningen een echte brewpub heeft waar ze in de zomerse maanden échte radlers maken, die de Raddraaier genoemd wordt.  Als de lente aanbreekt gaan we in onze brouwerij  namelijk een keer niet bier brouwen maar citroenlimonade maken.

Raddraaier radler
Radler met 2 lagen: onder citroenlimonade en boven ambachtelijk bier

In onze brewpub wordt het bier op 1 van de 12 tapkranen dan vervangen door verse citroenlimonade en dan kunnen onze bezoekers met de overgebleven 11 tapbieren hun Radler samenstellen.

Ben je dus op de fiets de knooppunten route rondom Wageningen aan het fietsen vergeet dan niet om in je route het stukje tussen 25 en 83 mee te nemen. Dan kom je namelijk precies langs onze brewpub aan de 1e  Kloostersteeg 3. Onze openingstijden: woensdag t/m zondag vanaf 16:00 uur .

Knooppunten kaart rondom Wageningen

Ten slotte zijn er nog wat misverstanden over Radler die we graag nog even willen ophelderen.

Radler smaakt naar schoonmaakmiddel

De Radler wordt oorspronkelijk gemaakt met verse citroen limonade en echt bier. Als de brouwerij zich aan die regels houdt dan smaakt de Radler ook naar die twee componenten: limonade met een bite met de smaak van goed bier.

Een Radler is alcoholvrij

In onze ambachtelijke brouwerij kunnen we geen alcoholvrij bier maken en onze Radler heeft dus altijd een paar procent alcohol. Radler is een manier het bier op een heerlijke manier te verdunnen en daarmee het alcohol percentage te halveren. Ons lichtste bier heeft iets minder dan 5% alcohol en de Radler die wij daarmee maken heeft dan iets minder dan 2,5% alcohol.
Omdat we 12 tapkranen hebben waar ook bieren van meer dan 10% op zitten kun je bij ons ook een Radler met ~5% alcohol laten maken.

Radler koop je in een flesje

Onze Radler wordt alleen vers, in een glas, verkocht. Onze ambachtelijke bieren zijn namelijk niet gepasteuriseerd en de gist leeft dus nog. Als we onze Radler in een fles zouden mengen zou de gist de suiker uit de citroenlimonade gaan omzetten en de CO2 die daarbij vrijkomt zou de fles kapot maken.
Als je thuis van een Radler wilt genieten maak dan zelf Citroenlimonade met ons recept en mix dat met je favoriete lokale bier! (tip: onze Hermelijn en HLC zijn prima bieren om Radler mee te maken.)

Open Dag Culturele Ronde

Twee deuren naast onze brouwerij zit het creatieve atelier van Hanneke Cannegieter waar de mooiste etsen worden gemaakt! Culturele ronde wageningen 2015Tijdens de Culturele Ronde Wageningen 2015 openen wij ook onze deuren en kunt u na het aanschouwen van deze mooie kunstwerken langs de brouwerij komen om uw dorst te lessen met onze heerlijke lichte Engelandvaarder en een korte rondleiding door de brouwerij!

We zijn open op zaterdag & zondag 25 en 26 april van 11-17 uur.

Brouwerij Wageningen

Beautiful beers. Pure flavours.
At Brouwerij Wageningen (Brewery Wageningen) we have a penchant for beer, and it tastes!

Let us take you on a beer-voyage and discover our beers: our newest beer is Tsaar van Wageningen! Also, at this time of the year our Mordicus can be found on the shelves: a wonderfully dark, yet soft bock-beer.

 

Nieuwe brouwinstallatie!

Oh boy, onze brouwinstallatie is eindelijk groter dan de gemiddelde thuis brouwer!

Zit er nog wat in?
Zit er nog wat in?

Gisteren hebben we met een vrachtwagentje de 200L Speidel installatie bij De Koperen Kat in Delft  opgehaald en naar Wageningen gebracht.

Vandaag eens even kijken hoe het werkt en eerdaags komen de eerste brouwsels uit de nieuwe installatie, spannend!

Brouwerij vol met nieuwe spullen. Zoek de brouwer!
Brouwerij vol met nieuwe spullen. Zoek de brouwer!

Craft Radler = Cradler = Zelf maken

Craft Radler: Proost!
Craft Radler: Proost!

Op het festival Pure Passie hebben we heel veel enthousiaste reacties gekregen op onze Craft Radler. Een aantal bezoekers hebben ons zelfs toevertrouwd nooit meer Radler in een flesje te kopen!

Omdat wij onze Raddraaier Radler niet in een fles kunnen verkopen, als we het in de fles doen moeten we het drankje ‘mishandelen’ om te voorkomen dat de flesjes gaan exploderen, geven we hierbij het recept zodat jullie bij mooi weer ook lekker zelf Craft Radler kunnen maken!

Voor de Craft Radler hebben we het volgende nodig:
– Hermelijn of Otto II (of een ander lekker bier)
– Citroen limonade
Het recept voor de citroen limonade staat hieronder!

Ingrediënten lijst citroen limonade (~1,5 liter citroen limonade ~ 3 liter Craft Radler)

Voor de siroop:
– 100 ml vers citroensap (~2 grote citroenen)
– 100 gr suiker
– 100 ml water

Om het af te maken:
– Gele deel van de citroen schil
– 1,5 L  bruisend water (bv Spa rood)

Bereiding van de citroen limonade (Lemonade)

Citroenen persen
Citroenen persen

Voor de lekkerste citroen limonade moet eerst siroop gemaakt worden:

  1. Leg de citroenen even te weken in wat water. Neem de citroenen af en gooi spoelwater weg.
  2. Breng de 100ml water en 100 gr suiker aan de kook, roer zodat de suiker oplost.
  3. Voeg daarna het citroensap toe en breng het geheel nogmaals aan de kook, niet doorkoken!
  4. Stop de schillen in een schone voorverwarmde fles en schenk de hete siroop op de schillen (zest).
  5. Laat de siroop een nacht afkoelen en trekken (bij enige mate van ongeduld kan deze stap overgeslagen worden)
  6. Als het goed is, heb je nu ongeveer 250mL citroen siroop.

Om nu de limonade te maken wordt de siroop met 1,5L bruisend water (of de verhouding die je lekker vind) verdund. Je hebt nu een perfecte limonade om een Craft Radler mee te maken. Als je de siroop of limonade langer wil bewaren dan moeten de schillen er na een dag uitgehaald worden, te lang trekken zal de smaak bitter maken.

Craft Radler Selfie
Craft Radler Selfie

Neem nu voor de lekkerste Craft Radler 1 deel ambachtelijk bier en 1 deel citroen limonade. Met de Hermelijn als basis wordt het frisse dorstlesser met bite. Met onze Otto II als basis zal de Craft Radler een wat vollere, rondere smaak krijgen.

Craft Radler poster

Onze Otto II is op reis geweest

Otto II Speciale Editie
Otto II Speciale Editie

Een graaf zoals Otto II van Gelre was een reislustig type, familie overal in Europa en handel drijven met verre streken waren heel gebruikelijk.

Ook uw brouwers zijn reislustig en zijn op een trip naar een bierige beurs een stel hop-boeren uit de Elzas tegen gekomen die hele mooie aromatische hoppen verbouwen. Omdat we wel van subtiele veranderingen houden hebben we voor onze Otte II de aroma hop vervangen door de aromatische Aramis. Aramis is een heerlijk rijk, fruitig en kruidige hop, een heerlijke toevoeging aan onze Otto II.

Een dwaas kan meer vragen dan tien wijzen …

Wekelijks staan er e-mails in onze mailbox van luitjes die het fantastisch lijkt om te komen stage lopen of vrijwilligerswerk te komen doen bij ons. Daar zijn we helaas echt nog te klein voor en niet op ingericht.

Koningsoesterzwam groeiend op bierbostel.
Koningsoesterzwam groeiend op onze bierbostel.

Maar soms staat er ook een e-mail tussen waar we wel wat mee kunnen. Een onderzoekster wilde graag onze bierbostel (mout resten) om Koningsoesterzwam en Shiitake te kweken. Op de foto hiernaast zie je Koningsoesterzwam groeiend op onze moutresten! De Koningsoesterzwam hebben we een paar weken geleden geproefd en dat was verrukkelijk!

Of zoals laatst toen we een scholier van de lagere school hebben geholpen met een spreekbeurt over bier. Bijzonder dat jonge kinderen al geïnteresseerd zijn in bier en inzien dat je van bier kunt genieten en dat het niet om te hijsen is.

Happietaria Wageningen
Happietaria Wageningen

Ook hebben we een leuke samenwerking met Happietaria Wageningen afgerond: ze hebben onze bieren verkocht en wij hebben bij hun een “meet and greet” bij hun georganiseerd waarmee we publiciteit voor hun goede doel hebben gemaakt. Onze bieren werden goed gewaardeerd door het publiek en voor Happietaria waren het leuke extra aanvulling op het standaard assortiment!
Vragen om sponsoring waarbij het enkel gaat om weggeven van gratis bier ten behoeve naamsbekendheid krijgen we ook regelmatig maar dat spreekt ons niet zo aan.

Otto’s bock

We hebben jullie geduld wel op de proef gesteld, met ons bock bier. Dat Otto’s bock er nog niet is heeft een aantal redenen: logistiek ging er iets mis met de etiketten, de vergistingsvaten waren nog niet helemaal top, en wat andere kleinigheden.

Maar gisteren hebflessen bockben we toch onze bock kunnen afvullen in flessen en komende week kunnen we deze flessen aan de slijters en speciaal winkeltjes gaan uitleveren.

Dan wil ik hier nog even vermelden dat de aanstaande bierwandeltocht wel een heel bijzondere gaat worden. Een wandeling van station Ede-Wageningen naar Wageningen alwaar de tentoonstelling Bier een werelddrank wordt bezocht. Aansluitend mogen wij een proeverij met onze bieren verzorgen, dat is dan dus inclusief onze Bock! We serveren er lokale kaas van Jan de Kaasboer bij en ook een lokale worst van Keijzer en van Santen.
Als ik het goed begrijp kun je je nog opgeven!

 

Hop oogst!

Hopplant klaar om te oogsten
Hopplant klaar om te oogsten

Afgelopen weekend hebben we van de 3 planten de eerste hop geoogst! Het was een heerlijke klus, twee zakken vol met heerlijke hopbellen die heerlijk ruiken. De hopbellen liggen nu te drogen in de brouwerij.

Hopbellen oogsten
Hopbellen oogsten